Любимый брат прислал посылочку. В ней было много разных рыбных вкусняшек, в том числе и судачок.
Получив профессиональную консультацию по приготовлению судака, мы приступили к делу. Рецептом приготовления, с удовольствием, делимся с вами.
Итак, "Судак по-Астрахански".
1. Чистим рыбу от чешуи, убираем голову и внутренности, хорошо промываем.
2. Нарезаем на куски, примерно по 3 см в ширину.
3. Солим, перчим.
4. Наливаем в сковороду растительное масло (щедро).
5. Обваливаем в муке куски судака.
6. Кладем рыбу в сковороду и обжариваем на сильном огне по 7-10 минут с каждом стороны (до появления золотистой корочки).
7. Выкладываем горячую рыбу в глубокую посуду, прокладываем слоями репчатого лука (тонкими кольцами), чуть перчим/солим и закрываем крышкой. Рыба "доходит" таким образом и пропитывается луковым соком.
8. Подаем на стол. Украшаем зеленью и овощами.
Приятного аппетита!

свернуть