Wie manche von euch vielleicht schon wissen bin ich Halbitalienerin! Deshalb darf natürlich ein italienischer Nachtisch Klassiker in meiner Backreihe nicht fehlen: Panna Cotta 😋 wie immer in vegan, glutenfrei und ohne raffinierten Zucker, ein purer Genuss 🙏🏼


Rezept (ergibt 6 Portionen):

Für die Panna Cotta:
400ML Kokosmilch (vollfett)
45ML Ahornsirup
1 TL Agar-Agar
Optional: 1 TL Vanille

Für das Beerenkompott:
200 G gefrorene Beerenmischung
2 EL Ahornsirup
1 TL Maisstärke
Optional: 1 TL Vanille

Zubereitung
1. Die Kokosmilch gemeinsam mit dem Ahornsirup und dem Agar-Agar in einen Topf geben
und bei mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren
mit dem Schneebesen circa 3-4 Minuten köcheln lassen. Achte darauf, dass die Masse nicht
überkocht. Gegen Ende optional Vanille hinzugeben und gut einrühren. Die Mischung in kleine

2. Servierschalen oder Förmchen geben und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank ge-
ben, um die Panna Cotta fest werden zu lassen.

3. In der Zwischenzeit kannst Du das Beerenkompott vorbereiten: Die gefrorenen Beeren mit
dem Ahornsirup in einen Topf geben und circa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen,
bis alle Beeren aufgetaut sind. Maisstärke sowie Vanille hinzugeben und weitere 10 Minuten
köcheln lassen.

4.Die fest gewordene Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Beerenkompott
servieren.



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