INGREDIENTES:
Para la ensalada:
2 tomates del país
300 gr de burrata
50 gr de rúcula
10 gr de alcaparras
Sal en escama
Para el aderezo:
4 tomates secos
Hojas de albahaca
2 cucharas de postre de piñones
4 cucharas de postre de aceite de oliva virgen extra
Sal
INGREDIENTES:
Para el aderezo:
Picar los tomates secos y las hojas de albahaca.
Mezclar con los piñones, una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra.
Para la ensalada:
Pelar los tomates, retirar el pedúnculo y cortarlos en rodajas.
Colocar las rodajas estiradas en la base de un plato con la burrata en la mitad.
Repartir unas hojas de rúcula, alcaparras y sal en escama.
ACABADO:
Aderezar la ensalada con el aliño y servir.
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