Sadece 2 malzeme ile peynir mayası olmadan mozerella peyniri yapıyoruz 🏃🏻‍♀️

Tüm püf noktaları aşağıta iletiyorum 🤌🏻

Malzemeler
3 lt süt
1 su bardağı sirke ( Ben elma kullandım ama dilediğiniz sirke olur)

Doğal çiğ sütü tencereye alıyoruz. Termometre ile sütün sıcaklığını ölçüyoruz ve 50°’ye geldiğinde sirkemizi ekliyoruz. Eğer termometreniz yoksa size şöyle anlatabilirim parmağınızı sütün içerisine daldırdığınızda elinizi hafif yakacak ama parmağınızı çıkardığınızda acı olmayacak 🤩 Eğer çok kaynatırsanız istediğimiz kıvama ulaşamayız. Yani süt kaynamaya başlamadan son evrede ki kıvamda olacak. Sirkeyi ekledikten sonra ocağın altını kapatmıyoruz 5 dakika kısık ateşte karıştırıyoruz ve peynir toplanmaya başlıyor. Daha sonra peynir alıyoruz bir süzgeçe koyuyoruz. Bu evrede peynir suyu kaynamaya devam etsin. Peynir suyunun altını daha sonra kapatıyoruz ve peynirimizi suya batırıp çıkartarak ( Yani havalandırarak) kaşık yardımıyla veya elimizde ovuyoruz. Peynir sürünmeye başlıyorsa doğru ilerliyorsunuz. 10 dakika peyniri toparlıyoruz. Daha sonra buzdolabı poşetine aktarıp 1 saat dolapta bekletiyoruz sonrasında çıkartıp dilimleyip yemekleriniz de eritme peynir olarak kullanabilirsiniz. Tuzsuz yaptığımız için bir hafta bekleyebilen bir peynirdir. Buzluğa koyarsanız istediğiniz zaman kullanabilirsiniz . Ve yine ben tuzsuz yaptığım için doğrudan tüketmek yerine yemeklere eritmelik olarak kullandım. Afiyet olsun🤍

#mozarella #cheeserecipes #cheese #peynir #pratiktarifler #food #asmr #yemektarifleri

свернуть