Para la receta de esta semana os voy a recomendar Lalume, un vino blanco criado en barrica en la D.O. Ribeiro.
Este vino de la bodega Dominio do Bibei es monovarietal Treixadura, procedente de uvas de los valles del Avia, Aronia y Miño, con cepas de entre 10 y 30 años.
Su crianza se realiza en barricas de roble francés y foudres asiáticos, depósitos ovoides de hormigón y depósitos de acero inoxidable. Posee una segunda crianza con sus lías finas.
Se trata de un vino blanco aromático con notas de fruta blanca, florales y pinceladas de hierbas aromáticas. En boca, tiene buena acidez, con estructura y con recuerdo final de fruta.
La temperatura de servicio es de 10ºC y conviene consumirlo antes de los 7 años de la fecha de añada.
Marida perfectamente con salmón ahumado, pescado blanco al horno, bacalao, arroces caldosos y marisco cocido.
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