Hallo zusammen 🥰,

da viele Probleme haben selber Macarons zu backen, habe ich hier ein einfaches Rezept das sich super für Anfänger eignet :).
Die Macarons habe ich mit einer Zartbitterganache gefüllt.

Zutaten für die Macarons:

95g gemahlene Mandeln
170g Puderzucker

85g Eiweiß (ca.3 Eier)
40g Zucker

Lebensmittelfarbe (Goodbake, Link unten)

Zubereitung:
1. Gemahlene Mandeln und Puderzucker durchsieben und mischen.
2. In einer zweiten Schüssel, Eiweiß und Zucker steif schlagen.
3.Eiweiß in drei teilen und nach und nach unter die trockene Mischung unterheben.
4. Lebensmittelfarbe hinzufügen und unterrühren.
5. Die Masse in einen Spritzbeutel ( Link unten) mit großer Lochtülle füllen.
6. Die Macarons auf ein Backblech mit Backpapier aufdressieren
7. Macarons 1h stunde trockenen lassen, so das sich eine haut bildet.
8. Die Macarons werden bei 130°C bei Umluft 12 Min auf mittlerer Schiene gebacken.
9. Macarons abkühlen lassen, vorsichtig vom Backpapier lösen.

Zutaten für die Ganache:

150g Zartbitterkuvertüre
50ml Sahne

Zubereitung:
1.Kuvertüre kelin hacken.
2. Mit der Sahne in einem kleinen topf auf niedriger Hitze schmelzen.
3. Ganache abkühlen lassen, sollte eine etwas festere Konsistenz haben. 4. Falls euer Ganache zu fest wird, könnt ihr es ganz einfach über ein Wasserbad oder in einer Mikrowelle leicht erwärmen.
5. Falls die Ganache noch zu flüssig ist, noch etwas stehen lassen.

Aufbewahrung:
1. Die Macarons könnt ihr gefüllt und ungefüllt einfrieren, die sind gefroren 1-2 Monate haltbar. zum auftauen einfach über nacht und en Kühlschrank legen.
2. Ungefüllte Macarons sind bis zu 2 Wochen in einer Luftdichten Dose verpackt haltbar.


Lebensmittelfarbe:
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Spritzbeutel:
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Viel Spaß beim Nachbacken ❤️.

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