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この動画のレシピ(ベーカーズ%)20個分
強力粉 (80%) 160g
薄力粉(20%) 40g
砂糖(10%) 20g
イースト(1%) 2g
塩(1%) 2g
卵(10%) 20g
牛乳 (62%) 124g
無塩バター(10%) 20g
カレー360g(2食分)
マッシュポテト粉末55g
パン粉 50g
目次(時間をタップするとジャンプできます。)
1:45 生地作り
3:40 油脂入れ
5:58 一次発酵(35度50~60分)
7:52 フィリング
10:40 成形
13:40 最終発酵(35度 20〜30分)
焼成(190度10分)
16:14 本日のノア
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<動画での使用材料>
「カメリヤ(強力粉)」(TOMIZにリンクしています)
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「よつ葉バター(塩分不使用)」(TOMIZにリンクしています)
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「バイオレット(薄力粉)」(TOMIZにリンクしています)
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「スケッパー(カード)」(TOMIZにリンクしています)
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「ゲランドの塩」(TOMIZにリンクしています)
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