✨🍋BUDÍN DE LIMÓN SIN GLUTEN NI LÁCTEOS!🍋✨
Súper Húmedo, Liviano y extra Esponjoso. Versión Saludable!😍
Con poquitos ingredientes que seguro tenés en casa! Sin nada que envidiarle al budín comprado!🤤
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Podés usar la harina que quieras si consumís gluten, o hacerlo Low-Carb/ Keto usando harina de almendras, lino, coco, etc. Cómo siempre te dejo todas las opciones y reemplazos para que lo hagas sí o sí!😉🙌🏻
🇬🇧Recipe in English below👇🏻
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📝INGREDIENTES:
(Para un molde de budín mediano a chico)
☆ 2 huevos
☆ ¾ taza (140g) de eritritol o azúcar (o 3 Cdas del edulcorante que uses)
☆ ¼ taza de aceite
☆ ¼ taza de leche de almendras o cualquiera vegetal (podés usar de vaca si consumís lácteos)
☆ 1 cdita de escencia de vainilla
☆ Ralladura y jugo de un limón (¼ taza)
☆ 1 y ½ tazas (190g) de premezcla sin gluten, o combinar harina de arroz y maicena (o la que prefieras)
☆ 2 cditas de polvo de hornear (o levadura)
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🥣PROCEDIMIENTO:
👉🏻 Precalentar el horno a 180ºC y forrar un molde o budinera con papel de hornear.
👉🏻 En un bowl mezclar las harinas con el polvo de hornear.
👉🏻 Batir los huevos, el edulcorante o azúcar y el aceite hasta que estén cremosos (unos 5 min.)
👉🏻 Agregar la leche vegetal, el jugo de limón, la vainilla y la ralladura. Integrar bien.
👉🏻 Agregar la mezcla de harinas integrando bien hasta que no queden grumos.
👉🏻 Verter en el molde y hornear 35 a 45 minutos, o hasta que un palillo salga casi limpio.
Listo!!
🇬🇧Recipe:
👉🏻 Preheat the oven at 360ºF.
👉🏻 In a bowl, mix 1 y ½ cups (190g) of gluten-free flour mix with 1 tsp of baking powder.
👉🏻 Beat 2 eggs with ¾ cup (135g) of monk-fruit or sugar, plus ¼ cup of oil, until it gets creamy (5 min aprox.)
👉🏻Add ¼ cup of any vegetable milk, ¼ cup of lemon juice, 1 tsp of vanilla extract and lemon zest. Integrate well.
👉🏻 Add 1 ½ cups (190g) of flour mixture + 2 tsps of baking powder into the batter and integrate everything.
👉🏻 Pour into the mold and bake for 35 to 45 min, or until a toothpick comes out almost clean.
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