雞腿肉去皮去骨，切成條，放蔥姜黃酒腌製一會兒；
炒醬，鍋內放入大油、素油和香油，加入切碎的豆豉、蒜蓉、幹蔥、陳皮炒香，盛出備用；
把雞肉中的蔥姜挑出來，放蠔油、醬油、黃酒、胡椒粉、糖、味精調味、再放入棗、黃花、木耳、炒好的醬，拌勻後，再加入水澱粉和少許胡椒粉、香油、雞飯老抽、用手抓拌均勻；
鋪上粽葉，每張放兩條雞肉、一個棗、一個黃花、兩個木耳，放完料後再卷起來，表面捆一下；
水裏放粽葉，上鍋大火蒸18分鐘，齊活！
傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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