Heute koche ich ein einfache Blätterteigkuchen mit Vanillepudding.
Ein altes, bewährtes, aber verbessertes Rezept für Napoleon-Kuchen existiert seit 1850.
😀 Zutaten:
Fertiger Blätterteig ohne Blätterteig - 1 kg.
Ei - 3 Stück.
Milch - 800-900 g.
Zucker - 150 g.
Butter - 150 g.
Vanillezucker - 10 g.
Maisstärke - 60 g .
😀 Rezept:
Teilen Sie 2 Packungen hefefreien Blätterteig in 4 gleiche Teile.
Den Teig auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen.
Bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
Drücken Sie die abgekühlten Kuchen mit Ihren Händen ein wenig zusammen.
Entfernen Sie die oberste knusprige Schicht.
Teilen Sie jede Teigschicht in 2 Teile.
Sie sollten 8 Kuchenschichten haben.
Für die Creme nimm 3 Eier.
150 g Zucker hinzufügen.
Mit einem Schneebesen umrühren.
60 g Maisstärke einfüllen.
Rühren Sie bis glatt.
Gießen Sie 900 ml Milch in einen Topf.
Gelegentlich umrühren und die Milch bei mittlerer Hitze heiß werden lassen.
Etwa die Hälfte der heißen Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren der Sahne hinzufügen.
Gießen Sie die Ei-Milch-Zubereitung auf den Rest der Milch.
Die Creme bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie dick wird.
Sobald die ersten Blasen erscheinen, kann die Creme vom Herd genommen werden.
Fügen Sie eine Prise Salz zur Creme hinzu.
10 g Vanillezucker.
Mischen.
150 g Butter hinzufügen.
Lassen Sie die Butter unter Rühren schmelzen.
Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Geben Sie etwas Creme auf den Boden des Tellers.
Legen Sie die Kuchenschicht darauf.
Den Kuchenschicht mit Creme schmieren.
Machen Sie dasselbe mit dem Rest der Kuchenschichts.
Die Seiten des Kuchens mit Creme einfetten.
Streuen Sie Krümel über die Oberseite und die Seiten des Kuchens.
Über die Nacht oder 6-8 Stunden im Kühlschrank lagern.
Zarter weicher hausgemachter Kuchen mit Vanillecreme ist fertig!
Guten Appetit!
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