Roast Beef Ricetta Classica e Prelibata

Ingredienti
Vitellone di manzo 600 g
Olio evo 2 giri
Rosmarino un rametto
Aglio 1 spicchio
Vino rosso ½ bicchiere
Sale e pepe q.b

Preparazione
Legate il pezzo di carne con più giri di spago da cucina in modo che rimanga compatto.

Versate 2-3 cucchiai di olio in una casseruola, scaldatelo su fiamma media, disponete il pezzo di carne salata e rosolatelo su fiamma vivace per 5 minuti.

Girate la carne con due palette di legno e lasciatela rosolare per altri 5 minuti su tutti i lati, sfumate con mezzo bicchiere di vino rosso, a fiamma moderata senza coperchio.

Proseguite la cottura in forno già caldo per 10 minuti circa.

Completate con una macinata di pepe nero se vi piace.

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