Die Außentemperatur lag um die - 8°C und die Flasche war zuvor ungeöffnet.

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Heißt also: Das Wasser steht unter druck und hat somit einen herabgesetzten Gefrierpunkt. Bis zum Zeitpunkt an dem man die Flasche öffnet. Der druck sinkt und der Gefrierpunkt steigt an, sodass das Wasser binnen Sekunden Gefriert bzw. Kristalline Strukturen ausbildet.

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