¿Cocinar el brócoli hace que pierda sus propiedades? En este video desmentimos este mito explicando cómo el brócoli conserva sus beneficios incluso cuando se cocina. La enzima mirosinasa, clave para formar sulforafano, un compuesto con grandes beneficios para la salud, se activa al cortar o masticar el brócoli. Dado que normalmente los floretes se cortan antes de cocinarse, la enzima ya está presente. Además, al masticar se potencia aún más su activación, ayudando al cuerpo a absorber los nutrientes clave. Descubre por qué los métodos de cocción, combinados con estos procesos naturales, permiten disfrutar de los beneficios del brócoli. Este video ofrece una explicación clara y basada en ciencia sobre cómo la preparación y la digestión maximizan la nutrición.

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