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Receta calentao arriero
Yair Díaz Uribe
Ingredientes
Mantequilla 5 Gr
Cebolla larga preparada 15 Gr
Maíz tierno 20 Gr
Maduro en cubos dorados 25 Gr
Hogao 30 Gr
Papa dorada preparada 40 Gr
Pechuga dorada 80 Gr
Carne desmechada preparada 60 Gr
Arroz blanco preparado 170 Gr
Salsa negra 5 Cc
Arepa pequeña sin sal 2 Unidades
Color 1 Gr
Fondo 100 Cc
Huevo 1 Unid
Frijol cocido 20 Gr
Cilantro 5 Gr
Crema de aguacate
Aguacate 100 Gr
Leche 50 Cc
Preparación
*En un sartén caliente dora los cubos de maduro y papa.
*Luego adiciona la mantequilla y el maíz tierno.
*Al finalizar el proceso adiciona los cubos de pechuga con la sobre barriga preparada, recuerda que en el calentado se utiliza el producto que quedó del día anterior.
*Adiciona el hogao con un poco de color mezcle, adicionando un chorro de salsa negra y adicione el fondo, dejando reservar.
*Adicione el arroz revuelva y deje cocinar por 1 minuto.
*Antes de servir sofría el huevo y caliente los fríjoles.
