-- Bratapfel-Spekulatius Tiramisu --
Ihr seid noch auf der Suche nach einem leckeren Weihnachtsdessert? Dann ist dieses Bratapfel-Tiramisu genau das Richtige! Sogar ohne Kaffee schmeckt es herrlich weihnachtlich und rundet jedes Dinner wunderbar ab. (Und da kein Koffein oder Alkohol drin ist, ist es auch für die kleinsten Wichtel geeignet). Und das Beste: es ist auch noch einfach nachzumachen! Einfach alles Schichten, etwas kühlen und schon ist ein traumhaftes Desert auf den Tisch gezaubert!
Gutes gelingen! Und Frohe Weihnachten!
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Tipps/ Hinweise:
- * 10g Agar Agar entsprechen 6 Blatt Gelantine
- mit der Creme muss zügig bearbeiten werden, da sie nach aufkochen mit dem Geliermittel schnell fest wird; am besten jeweils kleine Portionen verwenden
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ZUTATEN 🥄:
- 1kg Äpfel
- Saft: 1/2 Zitrone
- 300g Butter (geschmolzen)
- 7EL Mandelsplitter
- 6El Cranberries
- 3Tl Zimt
- 5El Puderzucker
- 500g Spekulatius
- ganze Spekulatius (etwa 24)
- 500g Quark
- 250g Joghurt
- 150g Frischkäse
- 10g Agar Agar*
*oder 6 Blatt Gelatine
ZUBEREITUNG:
- die Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit dem Zitronensaft beträufeln
- 100g Butter, Mandelstifte, Cranberries, Zimt und drei Esslöffel Puderzucker mit den Äpfeln mischen und in einer Auflaufform bei 200°C (Umluft) für 40 bis 60min backen (bis der Äpfel weich sind)
- Den Spekulatius [500g] zerkleinern und mit der restlichen Butter [200g] mischen
- Quark, Joghurt, Frischkäse und den restlichen Puderzucker [2EL] mischen, dann alles schichten:
- für den Boden die Spekulatiusmasse in einer Auflaufform fest andrücken
- darauf die (Brat-)Apfelschicht platzieren
- vor dem hinzufügen der Cremeschicht, die Creme kurz mit dem Agar Agar in der Mikrowelle erhitzen (auf etwa 50°-60°C) ! ACHTUNG die Masse wird schnell fest. Daher für jede Auflaufform (die Zutaten reichen etwa für 3) mit einer separaten Schale arbeiten.
- nach dem die Creme etwas fest geworden ist, die ganzen Spekulatius darauf platzieren und für min. 3 Stunden kühlen
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Inhalt:
0:00 Intro
0:08 Zubereitung
2:38 Rezept
3:00 Outro
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Musik:
Jingle Bells by DJ Williams
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