i Pittinicchi al sugo non sono altro che le costolette di maiale, cotte nella salsa di pomodoro. Una ricetta della tradizione povera siciliana, sì perché con una sola preparazione si otteneva il condimento per la pasta e un secondo di carne niente male direi. In questa ricetta vi spiego come realizzare il piatto base che può appunto servire per due pietanze oppure per una molto ricca cioè ottenere un ragù della carne cotta per condire un primo piatto e rendere quel piatto davvero super. Ovviamente questa cottura può essere effettuata in qualsiasi pentola, ma vi assicuro che nella pentola di ghisa è qualcosa di speciale.
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