Испанский флан / Как приготовить крем карамель / Идеальный испанский десерт Флан (Крем карамель)
Флан - это заварной крем из Испании. У него есть характерный глубокая золотая, карамельная вершина и карамельный соус, который льется каскадом по сторонам бледного и сливочного заварного крема.
Сейчас во всем мире существует много разных видов заварного крема. Но можно сказать, что испанский флан - то, с чего они все начали...
Карамелизированный сахар стал фирменным ингредиентом в испанском блюде. Когда мавры оккупировали Испанию, они использовали цитрусовые и миндаль во флане, и эти ароматизаторы до сих пор обычны для испанского Флана. Когда испанцы пришли в Новый Свет, они привезли с собой свои рецепты для флана, поэтому испанский флан - такой распространенный десерт во всем мире...
Ещё одно важное правило при приготовлении.Прежде чем приступить к приготовлению сахарного сиропа, приготовьте рамекины. Поместите шесть формочек размером с 1 чашку в форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов. Заполните теплой водой из-под крана, пока рамекины не встанут примерно на 1/4 - 1/2 в воде. Для теплой воды важно, чтобы при приготовлении сахарного сиропа рамеки были теплыми.
Ингредиенты для приготовления на 4 человек:
100 грамм сахара
2 мл. лимоного сока
34 мл. воды
500 мл. молока
90 грамм сахара
2 мл. экстракта ванили
5 куриных яиц
Для оформления можете использовать ягоды (на ваше усмотрение) я использовал чернику(на порция 8 ягод).
