Contorni sfiziosi? Ecco le mie patate in padella croccanti fuori e morbide dentro. Se volete un contorno facile e gustoso, fate queste patatine in padella!

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Ingredienti

700 gr. di Patate
1 spicchio d'aglio
Pepe nero macinato
Sale fino
Rosmarino
Olio extravergine d'oliva

#ricettevegetariane

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Sbucciate le patate e lavatele sotto abbondante acqua corrente fredda. Tagliatele prima a metà di lungo e poi a tocchetti cercando di tagliarle tutte più o meno dello stesso spessore. Man mano che le tagliate, mettetele in ammollo in una ciotola capiente contenente dell’acqua fredda. Se potete, lasciatele in acqua per 20-30 minuti e poi sciacquatele sotto abbondante acqua corrente fredda e fatele sgocciolare mettendole in uno scolapasta. Tagliate uno spicchietto d’aglio e mettetelo in una padella antiaderente insieme ad un rametto di rosmarino ed un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva. Fate leggermente rosolare per qualche istante, poi aggiungete le patate (cercate di non metterne tante, dovrebbero toccare tutte il fondo della padella), coprite con una tazzina di acqua, chiudete con il coperchio e fate cuocere a fiamma dolce per una decina di minuti. Passati 10 minuti, girate tutte le patate e a fiamma medio alta, fate asciugare il resto dell’acqua senza coprire con il coperchio. Quando l’acqua si sarà asciugata, abbassate la fiamma al minimo, aggiungete un altro paio di rametti di rosmarino, salate e pepate e poi coprite con il coperchio, lasciando cuocere a fiamma molto dolce per altri 5-6 minuti. Passati 5-6 minuti, togliamo il coperchio e lasciamo cuocere a fiamma dolce e senza il coperchio per altri 5-6 minuti. Passati 5-6 minuti, le patate dovrebbero già essere croccanti dal lato che tocca il fondo della padella, per cui, giratele tutte e fatele cuocere sempre a fiamma molto dolce per altri 5-6 minuti sull’altro lato. Quando le patate saranno croccanti al punto giusto, spegnete, regolate di sale se è il caso ed impiattate. In questa maniera, non avrete le classiche patate in padella morbide quasi bollite ma morbide dentro e croccanti fuori… provate questa ricetta delle patate in padella morbide dentro e croccanti fuori e fatemi sapere cosa ne pensate! Ciao a tutti e buon appetito

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