Comment faire des bugnes à la maison? Voici les ingrédients pour 30 bugnes.
• Farine T45: 300g
• Sel: 6g
• Sucre: 40g
• Levure fraiche 12g ou 6g de sèche
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00:00 présentation
00:29 la recette des bugnes à la maison
01:42 les ingrédients des bugnes à la maison
04:16 le pétrissage des bugnes faciles
05:30 le pointage des bugnes
08:51 division des bugnes
10:40 façonnage des bugnes
12:50 la cuisson des bugnes
16:00 sucre glace et dégustation !

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➼ Recette pour 30 bugnes maison :
Les ingrédients :
• Farine T45: 300g
• Sel: 6g
• Sucre: 40g
• Levure fraiche 12g ou 6g de sèche
• Oeuf: 110g
• Lait: 70g
• Beurre: 90g
• Fleur d'oranger: 15g
• Rhum: 10g

• Pétrissage: 4min en 1er Vitesse + 6min en 2nd vitesse
+ 4min avec le beurre

• Pointage 30 min à température ambiante
+ Faire un rabat et 10h a 4° pour pointage en masse
• Abaisser et diviser
• Cuisson dans l'huile quelques secondes
• Placer sur papier absorbant
• Arroser de Rhum ou fleur d'oranger au spray
• DEGUSTEZ !!!

A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez

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