Olá! O vídeo de hoje é com folhas de rabanete, sim, vamos aproveitar essas folhas que são ricas em ferro e cálcio. Confira a receita da FAROFA VEGETARIANA, prática e super saudável que vai servir de acompanhamento para diversos pratos vegetarianos. Vamos lá!
INGREDIENTES DA RECEITA VEGETARIANA:
03 xic folhas rabanete picadas
02 xic farinha de mandioca
01 ovo cozido picado
01 cebola roxa picada
01 dente alho
04 castanhas do pará picadas
manjericão, sal, pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER: em uma frigideira acrescente uma colher de sopa de azeite, a cebola e o dente alho picados para fritar, uns 2 minutos; acrescente as folhas do rabanete e refogue por 8 minutos mexendo, acrescente ovo picado e as castanhas; coloque as xícaras de farinha de mandioca e mexa bem, coloque a pimenta do reino a gosto; mexa bem para a farinha cozinhar (torrar), por uns 15 minutos (pode variar de fogão para fogão); note que a farinha ficou torrada, se preferir ainda mais torrada, deixe mais alguns minutos. Pronto! Vamos servir. Aqui eu escolhi servir com feijão preto e laranja. A VITAMINA C da laranja potencializa a absorção do FERRO.
OS ALIMENTOS:
FOLHA DE RABANETE - possui nutrientes significativos como os minerais: ferro, selênio, fósforo e cálcio essenciais para o crescimento,fortalecimento e melhora do funcionamento do organismo. Tem o dobro de vitamina C que é encontrada na raiz.
MANJERICÃO - o manjericão contém vitaminas A, C, B1, B2 e B3, além de minerais como cálcio, fósforo e ferro. Graças a seus componentes, seria um poderoso antioxidante e anti-inflamatório.
OVO - O ovo é rico em proteínas (12%), que possuem todos os aminoácidos essenciais em concentração e proporções equilibradas. Possuem vitaminas do complexo B, A e D (estã localizadas exclusivamente na gema, por serem vitaminas lipossolúveis).
CASTANHA DO PARÁ - Possui alto valor protéico e calórico além de ser rica em selênio, substância que reduz o risco de cânceres como o de pulmão e de próstata e combate os radicais livres, agindo contra o envelhecimento, fortalece o sistema imunológico, atua no equilíbrio da tireóide.
ALHO - é um antibiótico natural extremamente eficaz à nossa saúde. Ele é um antimicrobiano com efeitos benéficos ao coração e circulação, além de possuir propriedades antissépticas, diuréticas e de combate à febre; é composto de vitaminas (A, B1, B2, B6, C, E), aminoácidos, adenosina, sais minerais (ferro, selênio, enxofre, silício, iodo e cromo), enzimas e compostos biologicamente ativos como a alicina.
CEBOLA - é um dos alimentos mais ricos em flavonoides, composto químico relacionado à prevenção do câncer e doenças cardíacas.
PIMENTA DO REINO - é rica em vitaminas como, A, B1, B2, C, K, niacina e flavonoides, que conferem ao alimento propriedades antioxidantes, analgésicas, antibacterianas e anti-inflamatórias; tempero tem ação antioxidante.
FARINHA DE MANDIOCA - Rica em ferro, cálcio e potássio, a farinha de mandioca é também bastante calórica; é também uma boa fonte de vitamina B6, manganês, magnésio e ferro.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
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Trilha: Hello Mr. Princeton - Otis McDonald
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