Es gibt sooo viele verschienene Lebkuchengewürze. Hier eins meiner Lieblingsgewürze. Dazu noch viele Tricks und Tipps. Lasst euch überraschen.
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Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
2 Zimtstangen
1 TL Pimentkörner
1 Sternanis
2 TL Kardamomkapseln
Mark 1 Vanilleschote (siehe Empfehlungsliste weiter unten)
1 EL brauner Zucker
1 TL Gewürznelken
2 TL Koriandersamen
1 TL Fenchelsamen
1 TL Backkakao
1/4 TL geriebene Muskatnuss
1 Prise Salz
Alle Zutaten in den Mixtopf geben.
Mixtopf-Verkleinerer einsetzen, falls zur Hand. (Empfehlungsliste)
10 Sekunden / Stufe 5 - alles mit dem Spatel nach unten schieben.
Anschließend nochmal 1 Minute / Stufe 10
Mein Tipp: Falls es für euch noch nicht fein genug ist, den letzten Schritt nochmal wiederholen.
Empfehlenswert ist es auch das Gewürz nochmal durch ein feines Sieb zu streichen.
In ein Glas umfüllen und dunkel (im Schrank) lagern.
Rezepttipps:
LEBKUCHENZUCKER: 1 EL Gewürz auf 100 g Zucker , 10 Sekunden / Stufe 6 ( auf Milchreis, Kaffee, Porridge, in Frosting, Schokoglasur...
WEIHNACHTSKAFFEE: 1/2 TL Lebkuchengewürz unter das Kaffeepulver mischen. Dann aufbrühen. (für 1 Liter Kaffee)
WEIHNACHTCAPPUCCHINO: 50 g Zartbitter-Schokolade, 1 Liter Milch, 4 EL Kaffee (Instant) und 4 TL Lebkuchenzucker in den Mixtopf.
9 Minuten / 80°C / Stufe 1, anschließend aufschäumen - 25 Sekunden / Stufe 5-8 ansteigend.
Originalrezept: Magazin: Mein Zaubertopf Weihnachtsspezial - Ausgabe 2/2021 - Seite 48
MEINE EMPFEHLUNGEN:
* Vanilleschoten: [ Ссылка ]
* Messlöffel: [ Ссылка ]
* Gewürzdosen: [ Ссылка ]
* Gewürze-Ettiketten: [ Ссылка ]
MEIN TM - ZUBEHÖR:
* Edelstahlsieb / Abgießhilfe: [ Ссылка ]
* Dampfgar-Kamin für Varoma: [ Ссылка ]
* Deckelhalter: [ Ссылка ]
* Displayschutzfolie für Thermomix TM5: [ Ссылка ]
* Displayschutzfolie für Thermomix TM6: [ Ссылка ]
* FlexiSpatel®: [ Ссылка ]
* Gleitbrett: [ Ссылка ]
* Dampfentsafter: [ Ссылка ]
* Messerersatz - WunderCap® - tm5: [ Ссылка ]
* Messerersatz - WunderCap® - tm6: [ Ссылка ]
* Mixtopf-Verkleinerer: [ Ссылка ]
* Mixtopf-Spülbürste: [ Ссылка ]
* Peeler: [ Ссылка ]
* Salatschleuder: [ Ссылка ]
* Saftpresse: [ Ссылка ]
* Silikon-Deckel: [ Ссылка ]
* Spritzschutz-Sieb für TM6 TM5 TM31: [ Ссылка ]
* Spüleinsatz für Messer: [ Ссылка ]
* Teigschraube: [ Ссылка ]
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