Meer van mij: [ Ссылка ]
Ik probeerde een zuurdesembrood te bakken, het ging niet geweldig maar het broodje was heerlijk!

Recept: (als richtlijn)
Dag 1:
8:00 starter voeden 1:1:1
22:00 starter voeden 1:2:2

Dag 2:
8:00 400 gr speltbloem en 300 ml water mixen
10:00 80 gr actieve starter +mixen
10:10 8 gr zout +mixen
10:30 1e keer vouwen
11:00 2e keer vouwen
11:30 3e keer vouwen
12:00 4e keer vouwen
12:00-14:00 rijzen bij kamertemperatuur
14:00 vormen en in de koelkast

Dag 3:
Oven 240 graden
20 min met deksel en water (ik doe dit 40 minuten op 220 graden)
20 min zonder deksel

Baker's math:
Bloem: 100%
Water: 75%
Starter: 20%
Zout: 2%

Fijne zuurdesem video's:
[ Ссылка ]

Meer video’s:
Opruimvlog: [ Ссылка ]
Vlog, dagje als moeder [ Ссылка ]
Mega Vinted shoplog: [ Ссылка ]

Socials:
Instagram: [ Ссылка ]
Pinterest: [ Ссылка ]

свернуть