Accras de giraumon et de malanga


Coucou les gourmands 🙋🏾‍♀️,

À l'occasion du vendredi saint, je vous propose ma recette "d'accras" ou "marinades" de giraumon et de malanga une recette ultra facile et délicieuse .

Bonne dégustation visuelle puis culinaire 😁.





Histoire :
les accras, appelés également《marinades》aux Antilles et en Guyane sont d'origine africaine.
Dans la langue éwé, parlée au Dahomey, ce mot signifie 《beignet de légumes》.

En Guadeloupe, en Haïti, en Martinique, ils sont de consistance légère, moelleux et croustillants et peuvent être plus ou moins doux ou relevés avec du piment de Cayenne, piment Oiseau, sauce chili et autres Tabasco, et préparés également avec des crustacés, poissons, ou légumes, avec par exemple des crevettes, langoustes, oursins, thon.

Des acras aux légumes, au giraumon (sorte de potiron) et au malanga sont traditionnellement consommés les jours de jeûne du vendredi saint dans les familles catholiques pratiquantes des Antilles.




🔴 Ingrédients:

• 1 oignon
• 1 piment végétarien
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de bicarbonate (facultatif)
• 1 c.à.c de sel
• 2 a 4 c.à.s de farine (facultatif)
• 2 branches de persil
• 2 branches de thym
• 2 gousses d'ail
• 2 branches de cive ou ciboule
• 380 g de malanga
• 730 g de giraumon (potiron)

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