Ang latik ay karaniwang ginawa mula sa unang piga ng sariwang gadgad na niyog. Ginagamit ito bilang isang topping para sa maraming mga kakanin at panghimagas na Pilipino. Para sa isang shortcut, gumamit ng de-lata na gata ng niyog.
Dalhin ang likido sa pagkulo at lutuin hanggang sa ang pinaghalong ay tuyo, aabot sa 15-20 minuto; ito ay nag-iiwan ng langis ng niyog at mga solido, na tinatawag na 'latik.'
Karaniwan ay inilalagay ito sa ibabaw ng mga kakanin tulad ng biko, bibingka, palitaw, suman, ube halaya.
