Recette de Pavé de daurade poêlé au café réalisée par Raphaël Laborieux Chef du restaurant Le Bao Beach à Sainte-Anne en Martinique. Il est accompagné de son invité Nicolas Magie, Propriétaire de l'hôtel La Suite Villa.
Dans cette émission Territoires de Chefs nous faisons la connaissance de Luigi Germany, artisan torréfacteur et barista "La réminiscence" à Fort-de-France.
Une recette étonnante d'un poisson aux saveurs suaves douces et amers de café.

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