Классическое блюдо японской кухни. Простой и быстрый рецепт из желтоперого тунца от шеф-повара.

Татаки из тунца

Ингредиенты:
Тунец — 70 г
Кунжут — 5 г
Кунжутный дрессинг — 35 мл
Лимон — 15 г

Кунжутный дрессинг:
Растительное масло — 100 мл
Дижонская горчица — 10 г
Кунжут — 10 г
Соус соевый — 30 мл
Сахар — 20 г
Кунжутное масло — 15 мл
Рисовый уксус — 15 мл
Апельсиновый сок — 30 мл
Смешать все ингредиенты и взбить блендером

1. Тунец обвалять в кунжутных семечках и обжарить со всех сторон на сухой сковороде. Нарезать на ломтики.
2. На тарелку нанести кунжутный дрессинг, сверху выложить ломтики тунца, добавить дольку лимона.

#морепродукты #рыба #тунец #рецепт #шефповар #кулинария #мореодор #кухня

свернуть