Zuur is waarschijnlijk de meest ondergewaardeerde smaak, maar essentieel als je balans in je gerechten wil creëren. Met wat ze in Amerika een 'quick pickle' zouden noemen kan je in een paar minuten een heerlijk zuurelement toevoegen aan je creaties.



De ingelegde ui is mijn favoriet. Maakt eigenlijk alles beter.



Ingredienten:
Azijn - natuurazijn (lekker goedkoop), maar ander azijn is ook bruikbaar; de enige azijn die niet geschikt is, is balsamico

Suiker
Zout
Groenten - stevig en met crunch. Komkommer, ui, venkel, bloemkool, wortel, asperges, alle soorten kool, sperziebonen, pepers of paprika. Gebruik geen bladgroenten zoals sla of spinazie en aubergine die zijn te zacht.







--------
Muziek: bensound.com
--------

свернуть