Knusprige Schupfnudeln mit einer veganen Soße aus pflanzlicher Sahne, Tomaten und Rucola - einfach gemacht, schnell fertig und super lecker!

❗️Rezept für 2 Personen⠀
🔸Zutaten⠀
- 400g vegane Schupfnudeln⠀
- 1/3 Bund Rucola⠀
- 8 Kirschtomaten⠀
- 200ml vegane Sahne⠀
- 1 rote Zwiebel⠀
- 1 Knoblauchzehe⠀
🔸Zubereitung🔸⠀
▪️Als erstes die Schupfnudeln in etwas Öl rundherum anbraten bis sie schon eine schöne Farbe bekommen. Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden, mit in die Pfanne geben und etwas andünsten.⠀
▪️Tomaten waschen, halbieren und 4 min mit in der Pfanne braten, dann mit der veganen Sahne ablöschen und den gewaschenen Rukola mit dazu. Alles etwas einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, fertig!

свернуть