Resep bakso aci pedas lengkap khas Bandung ini bisa dibuat sendiri di rumah. Tentunya dengan bahan yang mudah dicari. Bakso Aci adalah jajanan asli Bandung yang enak dan sangat digemari. Banyak yang menjual secara online, bakso aci instant kekinian. Ide saya kali ini membuat resep bakso/baso aci sendiri agar mommy di rumah bisa membuatnya juga ya di rumah. Jangan lupa subscibe, like video ini dan juga share ya mom. Jika ada pertanyaan, bisa isi kolom komentar di bawah ya mom.. Simak videonya.. semoga suka ^^
Berikut resep dan cara membuat bakso aci pedas lengkap ala rumahan kekinian anti gagal.
Bahan-bahan :
- 100 gram tepung terigu
- 150 gram tepung tapioka
- tetelan 200 gram (optional / bisa di skip)
- Bawang putih 6 buah
- Garam 1 sdm
- Lada bubuk 1 sdt
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula 1 sdt
- Penyedap rasa
- Daun bawang / bawang pre 2 batang
- Seledri 2 batang
- Bubuk cabai siap makan
- Bawang merah goreng
- Jeruk Limau 2 buah
- Air Kaldu 800 ml
- Air 250 ml untuk adonan biang
- Air untuk merebus adonan bakso aci 500 ml
Bahan Pelengkap:
- Saos Sambal
- Kecap manis
Cara membuat :
- Haluskan bawang putih. Jadikan 2 bagian. sebagian untuk adonan, sebagian untuk kuah.
- Iris halus daun bawang / bawang pre
- Buat adonan biang dulu ya mom. Masukkan 300 ml air, Masukkan sebagian bawang putih yang sudah di haluskan. Masukkan lada bubuk. Masukkan Garam secukupnya. (saya 1 sdt garam). Beri kaldu bubuk. Masak hingga mendidih. kecilkan api, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk rata menggunakan whisk. (bisa juga pakai sendok). Masak hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
- Siapkan wadah bersih. Masukkan tepung tapioka, masukkan irisan daun bawang / bawang pre, aduk rata. Masukkan adonan biang. Lalu aduk rata. Sampai bisa dibentuk. Jika perlu tambahkan tepung tapioka agar adonan tidak terlalu lembek. Siapkan wadah, balurkan tepung tapioka. Lalu balurkan tangan menggunakan tepung terigu, bulat-bulat adonan sesuai selera.
- Rebus Air, masukkan adonan bakso aci yang sudah dibulat-bulat. masak hingga mengambang. Angkat lalu tiriskan. Oya langsung di masukkan ke air dingin ya supaya tidak lengket.
- Siapkan wajan, beri sedikit minyak. tumis bawang putih hingga harum. Lalu angkat.
- Masak Air kaldu, Masukkan bawang putih yang sudah di tumis tadi. Masukkan garam, gula, dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih. Masukan tetelan, rebus sekitar 10 menit agar bumbu meresap ke daging. masukkan irisan daun bawang / bawang pre, irisan daun seledri, dan bawang merah goreng. Tes rasa. Jika sudah pas bumbunya, matikan kompor.
- Untuk penyajian, (yang pedas) pertama-tama siapkan mangkok, beri saus sambal, kecap dan bubuk cabai. Aduk rata. Tata bakso aci ke dalam mangkok, lalu masukkan kuahnya. Aduk-Aduk hingga tercampur rata. Lalu beri taburan irisan daun seledri, irisan daun bawang dan bawang merah goreng. Terakhir beri irisan jeruk limau. bakso aci pedas siap di sajikan. Jila ingin yang tidak pedas, saos sambal dan bubuk cabai bisa di skip ya.
- Sajikan panas ya mom. supaya rasanya lebih enak.
LIHAT RESEP LAINNYA :
Resep dan Cara Membuat Cireng Crispy Bumbu Rujak
[ Ссылка ]
Resep Sempol Ayam Enak
[ Ссылка ]
Jangan lupa SUBSCRIBE channel ini ya..
[ Ссылка ]
