Etli barbunya yemeğinin yapılışı
Barbunyaları ayıklayın. Soğanları yemeklik doğrayın. Sivribiberlerin ve kırmızı kapya biberin çekirdekli kısımlarını ayıklayıp küp küp doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın. Tencereyi ocağa alıp ısıtın. Isınınca 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve kuşbaşı dana etlerini ilave edip 4-5 dakika kavurun. Bu esnada etler sularını salacaktır. Etler suyunu çekince doğradığınız soğanları ve biberleri ilave edip 1-2 dakika çevirin. Üzerlerine salça, barbunya, sarımsak, doğradığınız domatesler, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. 6 bardak sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Kaynayana kadar yüksek kaynadıktan sonra kısık ateşte 1 saat pişirin.
Barbunya yemeği tarifinin malzemeleri
350 gram kuşbaşı dana eti
1 kilo barbunya
5 adet kabukları soyulmuş domates
3 adet sivribiber
1 adet kırmızı kapya biber
5-6 diş irice doğranmış sarımsak
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
Zeytinyağı
