La Polsinelli Academy presenta "Impara a fare la birra artigianale", la serie di video tutorial per iniziare a capire i segreti di un'arte sempre più di moda. I corsi organizzati dalla Polsinelli potete scoprirli tutti qui, nella sezione Academy: [ Ссылка ].
Ecco un assaggio sulla macinatura del malto: cliccate play e guardate un po' come si fa!

Quando si fa la birra con metodo All Grain la macinazione dei grani di malto è assolutamente indispensabile per la buona riuscita della cotta. Macinare i chicchi permette all’acqua di entrare in contatto con gli zuccheri al loro interno e di estrarli.
La macinatura deve rompere il chicco ma non triturarlo. Una buona macinazione rompe il grano in 2, 3 o quattro parti, abbastanza grossolane e granulose. La buccia deve rimanere pressoché integra. Una pessima macinatura, al contrario, frantuma il chicco riducendolo a farina.

#polsinelli #birra #beer #birraartigianale #homebrew #homebrewer #polsinelliacademy #academy

свернуть