Если видео не загружается - [ Ссылка ]
Обучение винокурению - [ Ссылка ]
Поддержать канал provinokurenie, - [ Ссылка ]
Канал в Телеграм - [ Ссылка ]
Часть 1. Термины и определения - [ Ссылка ]
Часть 2. Полугар сегодня - [ Ссылка ]
Часть 3. Отжиг вина - [ Ссылка ]
Таблица по данным И.С. Захарова - [ Ссылка ]
01:07 Начальный курс винокурения.
02:31 Существовало ли производство полугара?
02:55 Краткое содержание предидущих частей.
07:12 От чего зависит крепость (доброта) вина?
14:49 Сырье для винокурения.
18:17 Винокуренные дрожжи.
19:10 Методы затирания сусла.
21:43 Затирание при огневом винокурения.
25:58 Затирание при паровом винокурении.
31:02 Сравнение показателей бражек при огневом и паровом винокурении.
31:40 Ведение брожения.
32:32 Тест на качество дрожжей.
37:12 Анализ производственных параметров винокурен.
37:57 Анализ выхода вина.
39:18 Расчет крепости трех-пробного вина.
