Dieser Eintopf ist ein leckeres Winter Essen.
Hier die Zutaten für 6 Personen
500g Schälerbsen
250g Knollensellerie
2 Möhren
1 Stange Porree
3 Zwiebeln oder 1 Gemüsezwiebel
400g Mehlig kochende Kartoffeln
1 Bund Petersilie
200g geräucherter Bauchspeck
5-6 Mettenden
2 EL Butterschmalz oder Schweineschmalz
2 Liter Gemüsebrühe
1 TL Majoran
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
Zubereitung:
Sellerie putzen und würfeln
Möhren schälen und klein schneiden
Porree putzen und in Halbringe schneiden
Zwiebeln schälen und fein würfeln
Kartoffeln schälen und würfeln
Speck würfeln und die Mettenden einstechen
Petersilie fein hacken
In einem Topf den Butterschmalz erhitzen
Darin die Zwiebeln anschwitzen und den Speck leicht auslassen
Danach kommen Sellerie und Möhren dazu. Ca. 5 Minuten anschwitzen
Alles mit der Brühe auffüllen
Erbsen, Porree und den Majoran in den Topf geben und verrühren
Mit geschlossenem Deckel 20 Minuten kochen. Immer wieder umrühren damit nichts ansetzt
Nach 20 Minuten kommen die Kartoffeln, die Schwarte vom Speck und die Mettenden hinzu
Das ganze wird weitere 60 bis 90 Minuten mit Deckel gekocht. Immer wieder umrühren
20 Minuten vor Kochende noch die Petersilie hinzufügen. Jetzt möglichst mit dem Löffel im Topf bleiben und umrühren
Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken
Ich wünsche Euch einen guten Appetit
