В этом видео из онлайн-курса «Меланжерный шоколад» мы делимся секретами одного из важнейших этапов производства bean-to-bar — загрузке ингредиентов в меланжер. Рассказываем, как устроен меланжер и как он работает, в какой последовательности нужно загружать ингредиенты и почему.
Узнать больше о курсе «Меланжерный шоколад» можно по ссылке:
[ Ссылка ]
Купить меланжер из этого видео:
[ Ссылка ]
Учитесь вместе с CHOCOLOGY
[ Ссылка ]
