RECETTE : Un grand classique de la cuisine française (sans alcool), certainement le plat préféré des français !, la fameuse blanquette de veau à l'ancienne, à la façon de la Mère Mitraille, sans chichis, comme à la campagne. Diable que c'est bon en Automne et en Hiver !. La liste des ingrédients est indiquée dans la vidéo. Bon régal !. Christophe.

HISTOIRE : Le terme « blanquette » vient de la couleur blanche de la sauce blanche à la crème et au beurre. Toutes les viandes blanches (dinde, poulet, volaille, lapin, porc… ), mais aussi agneau, ou poisson (lotte, daurade...), peuvent se préparer « en blanquette » bien que celle de veau reste une des références culinaires de la gastronomie française.

L'origine exacte (localisation et date) de la blanquette de veau n'est pas évidente : région lyonnaise, Picardie, Bourgogne, Ile de France...

RECIPE: A great classic of French cuisine, certainly the favorite dish of the French! The famous old-fashioned veal blanquette, à la Mère Mitraille style, unfussy, just like in the countryside. Devil that it's good in Autumn and Winter !. The list of ingredients is shown in the video. Good treat !. Christophe.

HISTORY: The term “blanquette” comes from the white color of the white cream and butter sauce. All white meats (turkey, chicken, poultry, rabbit, pork, etc.), but also lamb, or fish (monkfish, sea bream, etc.), can be prepared “blanquette”, although veal remains one of the culinary references of French gastronomy.

The exact origin (location and date) of the veal blanquette is not obvious: Lyon region, Picardy, Burgundy, Ile de France ...

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