En este vídeo os contamos como preparar una de las recetas estrella de nuestra madre. El córdero Árabe. Un cordero de recental deshuesado con verduras , pasas, ciruelas y piñones, que le da un sabor riquísimo. Esta receta forma parte de nuestras favoritas cuando va desaparenciendo el calor. Esperamos que os guste!

Ingredientes para 4 personas

1,2 kg de cordero deshuesado y partido en trozos. Podemos comprar 1 pierna de cordero recental pequeña de 1,5 kg o comprar dos piernas pequeñas de cordero lechal. Lo importante es que al deshuesarlo pese 1,2 kg.
150 ml o Un poco menos de un vaso de aceite de oliva virgen extra (150 ml)
½ cebolla grande o 1 cebolla mediana
2 zanahorias medianas o 3 grandes (160 gr)
12 ciruelas secas sin huevo (95-100 gr)
Un puñado de pasas (60 gr)
Un puñado de piñones (50 gr)
Un puñado de pistachos pelados (40 gr)
2 dientes de ajo pequeños o 1 grande
1 vaso de vino blanco
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de harina
Sal
Pimienta molida


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