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Vegan Blueberry Lemon Cake
Ingredients:
200 g. flour
80 g. cornstarch
150 g. sugar
100 ml. soy milk
100 ml. olive oil
½ tbsp. baking powder
A pinch of salt
2 tbsp. lemon juice
1 lemon zest
100-125 g. fresh blueberries
Sugar for garnishing
Bake at 180-200 ºC for 45-50 minutes aprox. in a preheated oven at 180-200ºC.
*****
Bizcocho de limón y arándanos vegano
Ingredientes:
200 g. harina
80 g. maicena
150 g. azúcar
100 ml. leche de soja
100 ml. aceite de oliva
½ cda. levadura química
Una pizca de sal
2 cdas. zumo de limón
Ralladura de 1 limón
100-125 g. arándanos frescos
Azúcar para decorar
Hornear a 180-200 ºC durante 45-50 minutos en horno precalentado a 180-200ºC.
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Music: Autumn Reflections by Ken Verheecke under a Creative Commons Attribution License.
