Lammkotelett wie in der Provence -- Der Bio Koch #510

Zubereitung:
1. Das Lamm mit Knoblauch, Pfeffer, Thymian, Oregano und Rosmarin würzen.
2. Mit ein wenig Olivenöl beträufeln und durchziehen lassen (gerne auch über Nacht)
3. Nun das Lamm in der Grillpfanne von beiden Seiten braten.
4. Die Aubergine in Scheiben scheiden mit Pfeffer, Salz und Olivenöl würzen.
5. Nun die Auberginen mit in die Pfanne geben, auch von beiden Seiten braten.
6. Dann die Zwiebel in Scheiben geschnitten dazu, noch etwas Olivenöl hinein.
7. Schließlich die klein gewürfelte Tomate und die Kräuter vom Fleisch ebenfalls dazu.
8. Das Lamm aus der Pfanne nehmen etwas ruhen lassen und salzen.
9. Das Gemüse kurz durchschwenken, mit Salz und Pfeffer nachschmecken.
10. Nun richtet ihr an.
11. Die Auberginenscheiben auf den Teller legen.
12. Das Lamm darauf.
13. Mit den restlichen Zutaten nappieren.
14. Fertig.
15. Dazu passen sehr gut Rosmarinkartoffeln.

Rezept pro Person
• 180g Lammkotelett mit Knochen
• 3 Scheiben Aubergine
• 1 kleine Tomate
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Zwiebel
• Rosmarin
• Oregano
• Thymian
• Bohnenkraut
• Etwas Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

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