Hoy conversamos con Franco Cerrutti, uno de los dueños del restaurante Bocavante en Madrid, un espacio único que se ha especializado exclusivamente en bocadillos de marisco y que tiene como plato estrella el ‘lobster roll’ pero a la española.
En esta entrevista nos cuenta de dónde surgió la idea tras Bocavante y los principales desafíos de emprender en el mundo de la restauración.
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