Mein Lieblings-Keto-Rezept ist definitiv Keto Lasagne. Ich liebe sie einfach! Super lecker und mit nur 7 Gramm Kohlenhydraten pro Portion perfekt für deine Keto-Diät und ketogene Ernährung. Bei uns mag keiner Zucchini, wenn ich ehrlich bin 🥒, aber diese Keto-Lasagne wird trotzdem von allen gefühlt inhaliert. Auch die, die sich nicht ketogen ernähren, lieben sie einfach, und die Zucchini schmeckt man kaum raus.
Zutaten für 6 Portionen:
1,5 kg Rinderhackfleisch
500 g Zucchini
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
200 g Creme Fraiche
1 EL Butterschmalz
250 g Mozzarella
350 ml *Rinderknochenbrühe
2 EL Tomatenmark
Basilikum
Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano nach Belieben + 1/4 Teelöffel Zimt
Nährwerte pro Portion: 779 kcal / Fett: 57 g / Eiweiß: 60 g / KH: 7 g / Ballaststoffe: 1,5 g
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Zubereitung:
Zwiebeln und Zucchini klein schneiden. Die Zucchini gut entwässern, indem du sie von beiden Seiten salzt und dann 15 Minuten stehen lässt.
In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und das Rinderhackfleisch anbraten.
Nach etwa 5 Minuten die Zwiebeln und die klein geschnittenen Zucchini-Reste hinzufügen.
Nach weiteren 10 Minuten den gepressten Knoblauch hinzufügen.
In die Mitte der Pfanne Platz schaffen und das Tomatenmark hinzugeben. Mit der Rinderbrühe ablöschen.
Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano und einer Prise Zimt würzen.
Optional: Die Zucchinischeiben auf einem Kontaktgrill leicht anbraten.
Den Boden einer Auflaufform mit einer Schicht Hacksoße bedecken. Darauf eine Schicht Zucchinischeiben legen und mit etwas Creme fraiche bestreichen.
Eine weitere Schicht Zucchinischeiben andersherum auf die Creme fraiche legen. Darauf eine Schicht Hacksoße verteilen.
Den Mozzarella über die Hacksoße streuen.
Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für etwa 20 Minuten backen, bis der Mozzarella goldbraun ist.
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Ich bin Anna und ich ernähre ich auf Grund von starker Migräne ketogen. Ich halte die strike Keto Diät mittlerweile schon seit über einem Jahr ein und hatte seitdem nicht einen einzigen Migräneanfall mehr. Da mir selbst irgendwann die Keto Rezepte ausgegangen sind, habe ich mich dazu entschieden meine Keto Rezepte zu teilen. Außerdem erzähle ich meine Migränegeschichte und wie mir die ketogene Ernährung dabei geholfen hat.
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Egal, ob Keto Frühstück, Keto Mittagessen oder Keto Abendessen, ich versuche alles abzudecken. Außerdem zeige ich dir meine Keto Lunchboxen für die Arbeit. Ich weiß, wie schwer die ketogene Diät für Berufstätige ist! Du findest sowohl einfache Keto Rezepte, als auch etwas ausgefallenere Keto Gerichte zum nachkochen. Immer wieder poste ich neben Keto Hauptgerichten auch Keto Snacks oder Keto Desserts.
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