Рассол.
На 1 литр воды:
Соль - 100гр. (4 столовых ложки)
Сахар - 20гр. (1 столовая ложка)
Лавровый лист - 5шт.
Душистый перец - 5шт.
Черный перец - 10шт.
Кориандр, зёрна - пол чайной ложки.
Расход, примерно 1л. рассола на 1 кг. продукта.
Как выбрать коптильню:
[ Ссылка ]

Курица на ВИШНЁВОЙ щепе: [ Ссылка ]
Как приготовить копченую курицу с идеальной шкуркой: [ Ссылка ]
Скумбрия горячего копчения: [ Ссылка ]
Морской окунь горячего копчения:[ Ссылка ]
Рулька горячего копчения:[ Ссылка ]
Куриные крылышки на фисташковой скорлупе: [ Ссылка ]
Утка горячего копчения: [ Ссылка ]
Грудинка горячего копчения: [ Ссылка ]
Горбуша холодного копчения: [ Ссылка ]
Толстолобик горячего копчения: [ Ссылка ]
Свиные уши горячего копчения: [ Ссылка ]
Сало и подчеревок горячего копчения: [ Ссылка ]
Перепелки горячего копчения: [ Ссылка ]
Кальмар горячего копчения: [ Ссылка ]
Копченые яйца: [ Ссылка ]
Копченый сыр: [ Ссылка ]
Копченые колбаски: [ Ссылка ]
Нутрия горячего копчения: [ Ссылка ]

свернуть