Perfeccionista, trabajólico, deportista, amante de la naturaleza y de la cocina regional, Enrique Araya dice que cada plato debe ser una obra de arte. Desde hace más de diez años está a cargo del restaurante La Fattoría, del hotel Regal Pacific Santiago-Buenos Aires y es allí donde ha dejado fluir su gran creatividad, combinando los mejores productos locales con los sabores del mundo. Este es el sello de la cocina de autor que ofrece Araya, a quien sus mismos pares lo han considerado como uno de los chefs más talentosos de la capital.
