C’est la vallée du Prunelli, tout près d’Ajaccio, qui sera mise à l’honneur dans ce nouveau numéro de « Mon grain de sel en Méditerranée ». Marina Raibaldi nous donne rendez-vous avec le Chef Romain Mariani dans une maison qui a su préserver son savoir-faire depuis plus de 150 ans, « L’Auberge du Prunelli ». Le Chef sera rejoint une amateure pour qui l’univers de la cuisine est une véritable passion : la bloggeuse Colomba Loviconi. Une fois n’est pas coutume nos deux cuisiniers vont élaborer une recette à partir d’un produit peu connu mais qui fait une entrée remarquée dans le monde la cuisine, l’eau florale de carotte, issue la distillerie de la famille Caux à Ocana. Au menu du jour, courgette ronde garnie d’un œuf poché dans l’eau de carotte sauvage, et « vuletta » croustillante. Et c’est sur le domaine de la famille Fortuné qui réunit pépinière, maraichage, charcuterie artisanale et maisons de charme que notre chroniqueur déco Anthony Pittiloni va dresser une table magnifique afin que nos convives puissent déguster le délicieux plat réalisés par notre tandem du jour.
