Pancakes sind das perfekte vegane Frühstück – aber die meisten Rezepte sind mit Öl und Zucker. Einige Wochen musste ich herumfeilen, doch endlich ist mir der große Wurf gelungen 😂 Dieses Rezept ist zuckerfrei, glutenfrei, sojafrei und natürlich super lecker. Lasst es euch schmecken! ❤️

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➡️ ZUTATEN für ca. 10 Pancakes:

- 175 g Haferflocken
- 5 g Leinsamen
- 2 - 3 TL Maisstärke
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 300 ml Planzendrink (zum Beispiel Hafermilch)
- 50 g Mandelmus oder anderes Nussmus
- 70 g Dattelcreme (siehe [ Ссылка ])
- 1 EL Apfelessig
- Etwas Rapsöl (zum Braten)

➡️ ZUBEREITUNG:

- Haferflocken und Leinsamen mit einem Mixer zu Mehl verarbeiten
- Mehl mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermengen
- 5 Minuten zur Seite stehen und anziehen lassen
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen, etwas Rapsöl reingeben und Hitze reduzieren
- Pro Pancake 1-2 Esslöffel vom Teig in die Pfanne geben
- Jede Seite 2-3 Minuten anbraten
- Auf Teller stapeln damit sie warm bleiben
- Mit Nussmus, Obst und Schokolade anrichten

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#impossiblepancakes #vegan #zuckerfrei

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