Cipolla di Giarratana Farcita e Gratinata al forno .
Ingredienti per 4 persone .
1 Cipolla da 1,200 grammi .[ ovviamente se non le troviamo così grandi , possiamo ad esempio , prendere 2 cipolle da circa 600 grammi l'una , oppure 4 cipolle da circa 250 , 300 ,grammi l'una .]
Procedimento ..
Tagliate delle fette di cipolle spesse , circa 1 centimetro e mezzo . naturalmente dopo averle sbucciate e lavate .
poi disponete le fette di cipolle su teglia con carta da forno .salatele , mettetele in forno già caldo statico a 190 gradi , per 15 ,18 minuti . una volta che si sono leggermente caramellate sotto a contatto con la teglia , giratele , e continuate la cottura in forno per lo stesso tempo , e stessa temperatura .
Per la Panatura .. 4 cucchiai di pan grattato . 4 cucchiai di formaggio grattugiato . un pizzico di sale fino , prezzemolo fresco tritato , pepe nero q.b. 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Per la farcitura .. 120 grammi di prosciutto cotto , 120 grammi di formaggio a fette .
Ultimata la cottura delle fette di cipolle in forno , mettetele su un piano di lavoro , e farcite metà delle fette ,con 2 fettine di prosciutto cotto , e 2 fettine di formaggio . poi accoppiatele .
Prendete la teglia , mettete un nuovo foglio di carta da forno , e se potete , tenetele sospese come si vede nel video .
Ora non rimane che mettere sopra ogni porzione , abbondante Panatura . In forno ancora 5,7, minuti e sono pronte ...
BUON APETITO.....
