Gli zuccheri sono indispensabili per vivere, lo zucchero bianco no
Prima di vederli però, per non far confusione, chiariamoci su un punto: quando parliamo di zucchero parliamo di zucchero bianco e non di alimenti che contengono zuccheri o meglio carboidrati

Lo zucchero è naturale
--》Lo zucchero, o meglio il saccarosio, (la molecola composta da glucosio e fruttosio), è vero , si trova in natura, per esempio nella frutta dolce. Non si trova, però, mai da solo, è sempre in associazione a fibre, vitamine, antiossidanti e sali minerali e ovviamente acqua.
Lo zucchero bianco invece no, è artificiale. Si è vero deriva dalla barbabietola o dalla canna da zucchero, ma si ottiene da una lavorazione industriale , che produce una sostanza composta solo da questa molecola, senza altri nutrienti. Quindi in fin dei conti non lo possiamo considerare naturale .

Lo zucchero è essenziale per vivere.
--》Chi si occupa di alimentazione sa benissimo che lo zucchero non è una molecola essenziale, e non bisogna consumarne più di un 10% dell' alimentazione quotidiana.

Una quantità che potrebbe sembrare esigua dal momento che spesso si cade nel tranello dello slogan " lo zucchero è l'alimento del cervello".

In realtà l'alimento del cervello è il glucosio cioè UNO zucchero, ma non lo zucchero bianco (glucosio e fruttosio) col quale purtoppo oggi, più o meno inconsciamente, lo si tende a confondere.

Lo zuccherò c'è da sempre
---》Non è vero! Se ci pensi lo zucchero bianco è sulle nostre tavole da qualche centinaio di anni .
Prima "gli zuccheri", cioè i carboidrati, erano assunti principalmente con cereali frutta tuberi e legumi ( alimenti che contengono amido un concentrato di molecole di glucosio)
.
Lo zucchero bianco da energia
--》si vero! Ma l'energia che fornisce è fine a se stessa, ha solo calorie vuote, cioè energia senza nessun altro tipo di nutrienti.

Quindi troppo zucchero bianco altera la glicemia e porta a:
- squilibrio insulinico, aumento dell'infiammazione, incremento esponenziale del rischio di malattie e maggiore senso di fame
-
Quindi il fatto che oggi se ne consumi il doppio del consentito, in snack, dolci, bevande zuccherate, alcolici ecc non ci fa essere più forti ed energetici ma più scarichi e spompati

Ed infine zucchero bianco no ma quello integrale si
---》Anche qui c'è un grande bluf. Non ci sono differenze tra le due molecole se non per il livello di lavorazione. Il secondo ha più melassa (molecola scura) perchè non subisce lo sbiancamento finale che porta al colore bianco , ma come calorie e possibili danni che può fare , su infiammazione e metabolismo, non ci sono differenze.


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