Boraks umum dikenal masyarakat sebagai pengawet makanan. Namun, penggunaannya sendiri telah dilarang oleh Kementrian Kesehatan dengan alasan berbahaya bagi tubuh.
Kunyit memiliki senyawa kurkumin yang dapat berikatan dengan asam borat. Sehingga, kunyit bisa dijadikan indikator mengenali boraks pada makanan.
Praktikum ini menggunakan alat dan bahan yang murah dan mudah didapatkan. Sehingga, masyarakat dengan mudah mengenali boraks dalam makanan tanpa analisa ke laroratorium dahulu.

Nama : Nikmatul Luailiya
NIM : 2007026081
Kelas : Gizi 2C
Mata Kuliah Praktikum Kimia Pangan
Dosen Pengampu : Fitria Susilowati, M.Sc.

Program Studi Gizi Fakultas Psikologi dan Kesehatan UIN Walisongo Semarang

свернуть