Hier habe ich mal Tofu-Miso-Ramen (japanische Miso-Nudelsuppe) gekocht, mit Zutaten, die man ganz normal in Deutschland bekommen kann. Die Nudeln können auch mit Udon-Nudeln ersetzt werden. Ein einfaches Rezept, ohne Tare. Japanisch kochen geht einfach, und kann auch gesund sein! Das Ganze ist vegetarisch, ohne Fleisch.
Bitte eine Frischhaltefolie nutzen, die hitzebeständig ist - also mind. bis ca. 120 Grad.
Die Miso-Paste hält mehrere Monate, wenn man sie im Gefrierfach aufbewahrt.
#japanischkochen
Zutaten:
Nudeln: ca. 100 g
Miso-Paste: 2 EL
Gemüsebrühe: ca. 1EL+ (für 400ml Wasser. Hängt von der Marke ab.)
Sojasoße: 1,5 EL
Knoblauchpulver: 1,5 EL
Tofu: ca. 100g
Sesamöl: 1 EL
Wasser: 400ml
Wer mag:
Spitzkohl: 100g
Karotten: etwa halbe Karotte
Sojasprossen: eine handvoll
(wird im Video fälschlicherweise als Bambussprossen erwähnt)
Beispielzutaten für Miso-Ramen:
Wacker Gemüsebrühe, 300g
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Helle Miso-Paste (Shinjyo Shiro Miso)
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Bamboo Garden Miso Paste hell
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Diamon Quick Cooking Nudel, ohne Ei
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Soja-Soße, Kikkoman
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Sesamöl Alnatura
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