El garbanzo
También conocido como chícharo
Es la semilla de la planta del garbanzo, es una planta herbácea de la familia de las leguminosas. El fruto es una legumbre de forma ovoide, en cuyo interior se encuentran las semillas.
Los garbanzos son un alimento casi completo, cuya proporción de nutrientes es bastante equilibrada; por lo cual puede perfectamente constituir el plato principal de una comida.
Propiedades
1. Impiden la absorción del colesterol
Los garbanzos contienen una moderada cantidad de grasas (6,04%) de alto valor biológico (mono y poliinsaturadas), que contribuyen a reducir el nivel del colesterol en la sangre. Además, su fibra impide la absorción del colesterol procedente de otros alimentos en el intestino (los garbanzos no contienen nada de colesterol). Por lo tanto, comer más garbanzos en vez de alimentos altos en colesterol mejora la salud de las arterias.
El consumo de garbanzo previene la arteriosclerosis en todas sus manifestaciones, incluido el infarto de miocardio.
2. Previene el estreñimiento
La fibra del garbanzo actúa como un estimulante natural de los movimientos peristálticos intestinales.
3. Aportan calcio
Los garbanzos son una buena fuente de calcio, un mineral con muchas funciones importantes en el organismo, además de cuidar la salud ósea.
4. Facilitan la pérdida de peso
por su aporte de fibra, los garbanzos son alimentos que apoyan la pérdida de peso. Esto es básicamente porque:
Al ser ricos en fibra, ayudan a saciar el apetito.
Por otro lado, la mezcla de nutrientes y minerales mantiene tu cuerpo con energía y activo.
5. Ayuda a las mujeres embarazadas
Por su riqueza en folatos, que evitan las malformaciones del sistema nervioso en el feto, así como por su gran riqueza en proteínas, hierro y otros minerales, estas legumbres resultan un alimento ideal para las mujeres embarazadas

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