Heute haben wir für euch ein sehr leckeres und gesundes Rezept. Frische Grüne Bohnen in Olivenöl (Zeytinyağlı Taze Fasulye) ist ein klassisches Türkisches Rezept, dass als Hauptspeise (z.B. mit Reis oder Brot), sowohl als typisches " Mezze Gericht" auch als Vorspeise serviert werden kann. Es lässt sich auch prima Kalt oder lauwarm servieren. Da diese Bohnen kalorienarm zubereitet werden, sind sie auch ein geeignetes Diätgericht.
Zubereitung: Das Olivenöl in einen Topf geben, die Zwiebelstücke hinzufügen und glasig braten. Die Tomatenstücke hinzufügen und zugedeckt für ca 5 Minuten köcheln lassen. Den Zucker und das Salz hinzufügen, nach dem Umrühren die geschnittenen Bohnen dazugeben und alles miteinander vermengen. Die Bohnen zugedeckt ca 15-20 Min. köcheln lassen (bis sich die Farbe der Bohnen ändert), dann geben wir 1 Glas heisses Wasser in den Topf und lassen die Bohnen, je nach Sorte, für weitere 30-60 Minuten köcheln.
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Zutaten
1 kg frische grüne Bohnen
3 Tomaten (geschält und in kleine Würfel geschnitten)
1 Zwiebel (in kleine Würfel geschnitten)
½ Teeglas Olivenöl (ca 50-75 ml)
1 TL Salz
1 TL Zucker
